Die Getreidemühle Schimborn  ( Inh. Walter Brückner) ist eine der wenigen noch aktiven Mühlen im Kahlgrund.

Die Schimborner Mühle ist  schwer zu finden und liegt in einem Hinterhof, dafür ist diese noch aktiv und regelmäß in Betrieb.

Hier ein Blick in den großen Getreidespeicher. Die Mühle verarbeitet fast ausschließlich Roggen und nur geringste Mengen an Weizen.
In Schimborn versorgen lokale Biobauern den Müller mit Getreide und die Abgabe geht nur an regionale Bäckereien, wie zum Beispiel die Familienbäckerei Brückner in Nidderau.